الارز المعمر..بطريقة سمر وشهد

الارز المعمر..بطريقة سمر وشهد

اخواني الكرام هذه الطريقه
اعدتها لي زوجتي وهي مجربه وجميله جدااااااا
اترككم مع المقادير:-

2 كوب أرز مصري

1 كوب حليب +1 كوب شوربة دجاج او لحمة
2\1 ملعقة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهار

ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
1 ملعقة سمن ويفضل البلدي + 2 ملعقة كبيرة قشطة(وش الحليب المغلي )
أو سمن فقط حسب المتوفر
----****------
يغسل الارز وينقع في الماء مدة 15 دقيقة
ثم يصفى جيدا من الماء

واذا كنا سنضيف كلاوي نضع جزء بسيط من الارز يغطي قاع الطاجن ثم نضيف الكلاوي ثم باقي الارز ونتمم الخطوات كالسابق
والكلاوي يجب ان تكون مقطعة رفيع لتنضج مع الارز وممكن استخدام كبد الدجاج
وممكن أيضا تسوية الكلاوي قبل وضعها

مع ملاحظة ان الارز لا يصل لحافة الطاجن , ويجب ان يكون مقدار الارز يساوي عقلة ونصف من الأصبع
حتى يكون على هذا الشكل بعد النضج كما في الصورة النهائية

يدخل الفرن على الرف الأوسط لمدة ساعة

يتبل بالفلفل والبهارات ويقلب

يدعك الارز بالقشطة والسمن جيدا

يوضع في برام فخار هذا الأساس ولكن ممكن أى طبق فرن
يغلى الحليب مع الشوربة او الماء ونضيف الملح
نسكب خليط الحليب وهو ساخن على الارز

يدخل الفرن على الرف الأوسط لمدة ساعة

وبالهنا والشفا وادعوا لي